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2016年全国酒店管理专业(职业院校)师资培训班总结

2016年全国酒店管理专业(职业院校)师资培训班总结


为期7天的“2016年全国旅游院校(酒店管理专业)师资培训班”于2016年7月3日—7月9日在南京旅游职业学院隆重举行。本次培训共吸引16个省市40名高职院校酒店管理专业骨干教师参加,培训承办单位在科学设计课程、认真组织培训的基础上,充分听取学员意见,并将无记名评价反馈表结果统计如下:

一、班级学员概况

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图1 学员地域分布

    本班学院共来自全国16个省市(见图1),其中山西省太原旅游职业学院共派出8名骨干教师参训,其次,南京旅游职业学院、郑州旅游职业学院分别派出5名酒店管理专业骨干教师参加培训。由于培训场所受限,本次培训规模较小,但基本面向了全国大多数省份,在一定程度上发挥了本校酒店管理专业的发展辐射力。

二、培训反馈结果分析

为了对本培训班的组织和实施效果进行评价,本校依托中国旅游协会旅游教育分会所提供的调查问卷,对学员进行了无记名调查。问卷共分为5类问题,21个指标,每个项目最高分为5分。全班共发放40份问卷,回收40份问卷,其中有效问卷40份。经统计,本班各项目平均分为4.49分,现将具体指标分析如下(见图2):

(一)专业程度

    专业程度部分共分为四个指标:讲师教学态度认真、讲师专业素质高、讲师语言流畅,思路清晰、讲师备课充分。学员对本次培训班的专业程度较为认可,均分为4.64分,其中对讲师教学态度尤为认可,达4.7分。思路清晰指标得分相对较低,为4.575分,也在各指标平均分之上。

(二)教学技巧

    教学技巧部分共有三个指标:授课生动有趣、对主题的把握较好、与学员的交流互动多。三个指标的平均得分为4.58分,其中学员对授课专家的生动性和主题把握性都予以了充分肯定,交流互动得分相对较低,只有4.45分,说明本次培训的交流互动安排相对不足。

(三)课程设计

    课程设计部分共分为培训时间安排合理、课程重点突出、课程内容易于理解、课程形式多样、课程能将理论与实践相结合五项指标,平均得分4.48分,相对较低。其中大多数学员对本次课程设计都较为认可,只有一位学员认为存在不足。课程内容易于理解指标得分较低,说明本次课程安排对于学员的理解和接受能力还有待进一步优化。

(四)自我评价

    自我评价部分包括对工作和个人有帮助,我感受到启发、获得了新信息、掌握了新技巧等四个指标,均分4.53分,在平均值之上,说明学员对于培训班的成效较为认可。

(五)后勤服务

后勤服务部分包括会务人员服务质量较高、餐饮质量较高、课室安排合理舒适、设施设备准备充足、遇到问题能得到及时回应和解决等五个指标。由于本次培训接待条件受限,后勤服务平均得分只有4.31分。其中,由于本次培训处于暑假阶段,餐饮由学校食堂承包商统一承包,必须按照一日三餐订餐,而所有学员都在晚上另有安排,不能接受这样的订餐方式,选择了自己用餐。之后,本校也与食堂进行了沟通,确保学员在学生食堂窗口能够用现金消费,基本能够解决用餐需求。

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图2 各部分平均值

三、总结与反思

本次培训班总体而言收效显著,并在以下几个方面得到了学员们充分的认可和肯定:

第一,课程设置科学合理。本次课程分为了行业发展前沿、职业教育改革和企业实地调研三个部分。其中,企业实地调研又选取了江苏省内具有代表性的商务、政务和度假酒店作为调研对象,让学员们充分地体验和感受江苏省饭店发展的最前沿的动态。天目湖宾馆的4D管理、东郊国宾馆的高端和大气、涵田度假村的多样化房型和特色温泉项目都让学员们留下了深刻的印象。

第二,授课教师专业性强。本次培训特别邀请了来自行业、教育领域的一流专家为学员们带来最前沿的行业和教育发展动态。钱三毛总经理的特色酒店介绍、玄武饭店胡立刚总经理的收益管理实战让学员们充分感受行业发展之迅速,操阳教授的科研能力提升培训让高职院校的老师们对自身发展有了新的认识和启发,全国教学名师汤国安教授通过一个典型课例让学员们了解到如何上好一堂课,其自身经历的分享更是让学员们感动得热泪盈眶,纷纷立志要做一名好老师。

当然,本次培训也存在客观不足。首先,由于承办单位所准备的接待酒店——校内御冠酒店的工程验收工期超出预期,本次培训的后勤保障确实存在不足,很多学员只能选择住在学校附近的经济型酒店,相信随着学校的酒店开业,后勤接待能力一定能得到显著提升。其次,由于本次招生简章到达各单位较晚,在超出报名期限后,仍有很多学校的老师表示刚刚得到消息。在今后的办学过程中,需要进一步做好培训宣传工作,尽早地将培训信息传达到学员手中。

这次培训时间虽然不长,但是来自全国各地职业院校的酒店管理专业骨干教师借助这个机会相聚一堂,除了日常的培训之外,大家就教学改革、实训室建设、专业发展都有非常深入的交流,彼此之间也建立了深厚的友谊。在以后的办学中,本校会尽己所能,吸收本次培训的经验与教训,为全国旅游院校的师资培训贡献一己之力。


南京旅游职业学院

2016年7月





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