（来源：中国旅游报）
□娄毅平
近年来，随着旅游业蓬勃发展，旅游专业化人才缺口越来越大，紧缺的人才成为阻碍旅游发展的瓶颈，因此，人才培养成为旅游业发展的重中之重，如何培养好旅游人才成为许多职业高专院校最为关心的紧迫问题。目前，全国各大旅游院校纷纷针对旅游企业的需求，开展校企合作式的旅游人才培养，而浙江旅游职业学院订单式旅游人才培养成为该学院的一大亮点。
所谓“订单式培养”就是根据企业生产岗位的需求，设置培养目标和教学计划，量体裁衣地培养人才。这种培养方式既解决了企业技能人才短缺问题，又为学生发展提供了广阔空间，培养了一大批既有理论基础知识、又有实际动手能力的技能型人才。
酒店人才培养注重产学交叉
校企合作、订单培养一直是浙江旅游职业学院酒店管理系人才培养的重要特色。早在从2003年开始，浙江旅游职业学院酒店管理系与浙江世贸君澜大酒店主办了世贸班，2009年浙江旅游职业学院酒店管理系面向2009级新生推介订单班。至今浙江旅游职业学院酒店管理系已完成世贸君澜班和名园班组班等校企合作的10个毕业订单班，学生数达379人。其中，在校订单班有5个，学生数219人。
浙江旅游职业学院酒店管理系订单式的培训在学院里已经发展得较为成熟，“订单班以模块化教学为特色，采用模块化教学方式，即课程中操作性很强的内容由企业管理人员或一线资深服务人员为学生授课，增强学生以后进入企业的适应性。”浙江旅游职业学院酒店管理系主任沈建龙介绍道。
据了解，培养模式为“全程产学交叉”的2+1模式，即2年在校学习，1年在企业实习，但在校的2年实习中，第一学期安排学生参观订单企业，第2-4学期安排学生去订单酒店见习2-3周，遵循“理论-实践-再理论-再实践”的教学规律。订单班学生与普通班学生相比，其培养规格的起点较高，成长较快。大部分学生实习结束就业时就能担任基层管理人员，有部分学生在3-4年就能成为部门经理。
一位“名园班”的学生杨波表示，通过订单式的培养，省去了毕业后找工作的麻烦，在校期间可以全身心地投入到职业技能学习中。更重要的是在学习过程中还能尽早地了解到企业的文化和思想，适应工作环境，根据企业需求和学院的知识将自己的理论知识和实践能力运用到工作中去。
为了让订单班学生更好地融入社会，融入岗位，让企业文化进校园。酒店管理系为学生定制酒店制服，在教室布置企业文化宣传内容，安装空调营造酒店氛围，同时还每学期安排企业高层管理人员为学生开设讲座，使学生更好地了解企业文化。
沈建龙还表示，订单班实现了学校、企业、学生三方共赢。学校遵循了“校企合作、工学结合”的高等职业教学办学思路，为行业企业培养更适用的人才，服务地方旅游经济。企业能招到更适应企业需要的人才，并缩短人才培养周期。学生一进校门就找到工作，而且工作起点高，且有较好的成长空间。
景区人才培养更注重贴近企业
“十二五”期间，浙江旅游景区蓬勃发展，但与之相伴随的是景区专业人才的稀缺成为景区发展的一大瓶颈。为了弥补这块空白，今年3月1日，浙江旅游职业学院旅游规划系与中国旅游休闲行业的第一品牌——杭州宋城集团开办了宋城班。浙江旅游职业学院宋城学院2011级“宋城班”在杭州宋城旅游发展股份有限公司总部成立，标志着浙江旅游职业学院首个景区专业订单班成立。
据悉，去年11月，杭州宋城集团与浙江旅游职业学院签订合作协议，双方积极搭建平台，迅速组建了宋城学院，在多项合作的基础上积极对接，进行了更深一步的合作。
笔者了解到，浙江旅游职业学院和宋城集团双方基于五个“共同”来参与专业人才的培养，即共同确定培养目标、共同确定能力要求、共同完善课程体系、共同推进教学改革、共同分享利益成果。同时，双方将共同组建景区开发与管理专业主干课程的相关校本教材编委会，作为宋城学院2012年度主要研究内容与方向，其中包括《旅游策划》、《景区服务礼仪与规范》、《销售技巧》等。
学院为了迎合企业岗位的需求，组织管理人员进课堂，即宋城集团业务第一线的管理人员、岗位能手、专业培训师作为学院兼职教师，承担宋城班的专业主干课程的教学任务，并在可能情况下，将模块课程扩展到普通班级，使学生接触行业第一手经验和知识。
与此同时，宋城高管进学院和学生见习进景区成为宋城班的亮点。宋城集团及下属单位的高层管理人员定期到学院为师生开设景区管理论坛，针对景区管理中的前沿问题、重点和热点问题举行讲座，与师生面对面互动，零距离沟通。
另外宋城班还将安排在校学生利用暑假短学期进入景区见习，了解景区情况，感受企业氛围和真实工作情景，也使景区了解学生的实际情况，便于以后更好使用。
浙江旅游职业学院副院长金炳雄表示，旅游景区在旅游诸要素中处于主导地位，景区开发与管理专业又是学院师资队伍最强、人才培养质量最高的专业之一，而宋城学院的成立更是使景区专业建设如虎添翼。
